东北过年吃什么鱼
东北过年吃什么鱼
1.老板鱼
老板鱼又叫做鳐鱼,它的尾巴长长的,上面还长着倒刺。所以在清理老板鱼的时候一定要注意,最好在购买老板鱼的时候就请老板把尾巴剁掉。老板鱼全身都是软骨的,肉是一丝丝的,所以它的全身都可以吃,尤其是在过年的时候炸老板鱼干,是东北地区居民过年走油的必备。
2.鲅鱼
鲅鱼是北方人特别喜爱吃的一种经济鱼种,用它可以烹制出很多脍炙人口的地方名菜,比如有着天下第一饺美誉的鲅鱼水饺,大连的地方特色美食鲅鱼烩饼子,胶东沿海和东北人过年必备的熏鲅鱼等等。
3.带鱼
带鱼是非常受大家欢迎的一种鱼,带鱼的产地有很多,其中最美味的是黄海、渤海和东海所生产的带鱼。在北方人们过年就喜欢吃炸带鱼和焖带鱼,因为带鱼属于离水即死的深水鱼,所以市场上售卖的都是冰鲜带鱼,而且冰鲜的带鱼并不影响它的鲜味和肉质,因此北方人也特别喜欢过年前囤上点带鱼。
4.小黄花鱼
小黄花鱼也是东北人爱吃的鱼,它的的制作方法多种多样,可以用来制成连刺都可以嚼吃的酥骨鱼,也可以制成鱼丸,包饺子或家常焖,不过东北人过年最长做的就是把小黄花鱼腌制后挂糊油炸,这样酥酥脆脆的下酒和下饭都是美味。
关于东北人过年吃什么鱼,大家都了解清楚了吧。其实这个也没有特别的规定吧,大家可以想吃什么鱼,就吃什么鱼,上面介绍的几种是东北人经常会吃到的几种,大家可以了解一下。鱼也是我们生活中经常会吃的一种食物,过年吃鱼寓意也好,多吃点鱼对人的身体还是有好处的。
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