老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱
是甜面酱。
做法:
原料:甜面酱200克,大酱200克,瘦猪肉馅100克,瘦肉100克,葱1根,洋葱半个,香菇,木耳,鲜豌豆。
1、先放两勺油,把洋葱丁煸两分钟呈半透明状,加入肉馅,再加两种酱,小火翻炒10分钟取出。
2、放两勺油,扔进葱花,把肉丁和蘑菇丁、木耳丁,豌豆炒熟,加入煸好的酱,继续炒5分钟即可取出。
3、黄瓜切丝,绿豆芽和白菜水焯熟捞出,香菜切末放大盘中。
4、面条煮熟立刻捞出过一遍水,盛大碗中。
5、顶上放入适量黄瓜丝、豆芽、白菜丝等,然后加入一勺炸酱,搅拌食用。
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