河北保定美食有哪些
1、饹馇:又称咯扎,是唐山的汉族面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。
2、牛肉罩饼:牛肉罩饼流行于河北各地区,以香浓的汤底为辅料。嘉庆皇帝曾经称牛肉罩饼色、香、味三绝。
3、保定派驴肉火烧:以卤制为主,驴肉捞出来剁碎之后夹到火烧,河间的驴火就是以酱制为主,驴肉夹到火烧里是凉的,还会加上青椒等提味。
4、直隶官府菜:是最能代表河北菜式的,来源于老城保定。其中有李鸿章烩菜、总督豆腐、鸡里蹦、锅包肘子等
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