东北酸菜几天后可以吃

东北酸菜30天后可以吃，这是因为酸菜30天后食用是比较安全的稳妥的。一般来说，腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。