东北名菜油子了的学名叫什么
学名油滋了或油滋啦。油滋啦是将猪肉的肥肉切成小块,放到锅里,开小火,然后经过高温融化,产生的一种香香脆脆的食品。油滋啦可以蘸着白糖吃,或者直接吃,一点不油腻。
油滋啦的做法:
1、准备一块猪的肥肉,将猪肥肉的外表皮去掉,只用肥肉部分;
2、将猪的肥肉从冰箱中拿出,稍微解冻,趁猪肥肉硬的时候切成规则的小粒;
3、准备一个小一点的平底锅,平底锅的加热比较均匀,将锅刷干净,保持锅底干燥;
4、将小粒的猪肥肉放进去,用小火加热,猪肥肉一点点的融化,待到猪肥肉表面有点金黄色,即可出锅;
5、将油滋啦放置在碗中,由于碗中温度较低,油滋啦会马上变脆变硬,呈现出独特的口感。
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