玉贝腌制方法
1、新鲜玉贝6只,大蒜60克,色拉油50克,盐3克,料酒2小匙,香葱3根,红椒粒1个。
2、在市场购买新鲜的活玉贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。
3、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将贝肉切开,扔掉无肉的那半贝壳。
4、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉。
5、用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用。
6、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。即可煮熟食用。
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