河北咸蒜的腌制方法
1、食材:大蒜1000g,红糖250g,醋250g,水适量,盐100g。
2、大蒜去掉外皮(保留两到三层的嫩皮),用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。
3、将剪好的大蒜放入一个大盆里面,装入适量的清水,撒上少许盐,浸泡一天换一次水,两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。
4、捞出大蒜放在一个通风的地方晾干,准备一个大坛子装入,然后将红糖200g,醋200g放入锅中加水煮沸冷却后淹没大蒜。
5、最后把大坛子密封,过十天半个月就可以取出食用。
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