东北的酸辣白菜是怎样做的
东北的酸辣白菜制作步骤:
准备材料:大白菜、白萝卜、盐、韭菜、葱、大蒜、姜、鱼露、辣椒粉;将白菜洗净切半;将2大勺盐均匀的抹在白菜里外,腌制到白菜梆子变软;用水冲洗干净大白菜,攥干水份;将萝卜丝加少许盐拌匀,腌制10分钟,攥干水份;将韭菜切段,葱切丝,大蒜和姜捣碎;将萝卜丝,鱼露,辣椒粉,两大勺盐,韭菜,葱丝,姜蒜末茸,辣酱等所有材料拌匀;把拌好的材料一层层的均匀抹在白菜上,放在保鲜盒内,剩余的调料均匀倒在上面;密封保存,室温发酵2天,转到冰箱冷藏发酵两周即可;注意:中途不宜开盖。
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