湖北有什么好吃的
湖北的特色食品众多,现介绍以下几种食品:
1、黄陂三合,其以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸子选用鱼肉剁茸,以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料,氽制而成。肉丸选用猪腿肉,配以鱼茸和调味料,酥炸而成。肉糕原料同肉丸,多蒸制而成。
2、清蒸武昌鱼,武昌鱼是鳊鱼的一种,原产于鄂州市的梁子湖。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富,可用多种方法烹制菜肴,其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼选用两斤左右一条的武昌鱼,辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸,在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝,肥美细嫩,汤质鲜香,回味长久。
3、桂花赤豆汤,它是湖北武汉地区一种汉族小吃,桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成,味道甜美不腻。
4、瓦罐鸡汤,其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐内,用旺火煮熟,小火煨透。鸡汤鸡肉软烂,汤浓味鲜,是宴席上的佳菜肴。
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