三杯鸡怎么做
1、将鸡肉放入水中清洗,然后按照常规操作扔入水中,让鸡肉浸泡掉血水后就捞出,再次清洗干净。接着起锅,锅内倒入适量的水,然后将鸡肉倒入水中,等到锅中水烧开后,再次煮上2分钟就关火,然后将鸡肉捞出备用。
2、然后将九层塔放入水中,将它简单的清洗干净之后备用,接着可以调料汁。准备一个碗,在碗中倒入10勺米酒,接着加上3勺生抽以及2勺老抽,然后将它们简单的拌匀之后放在一旁备用,这个量是半只鸡的量。
3、在锅内倒入适量的油,在油热之后倒入姜蒜以及葱白和辣椒,接着将它们简单的拌一下后倒入鸡块,鸡块下锅后要快速的翻炒,炒到鸡肉已经金黄后就将刚才的汁倒入锅中,并且在加上两勺半的糖,将它们快速的拌匀后就盖好焖上一会,等到收好汁后就倒入预热好的砂锅中,然后将鸡肉在焖上一会后就放入九层塔焖20秒就出锅。
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