东北糖蒜怎么腌
东北糖蒜的腌制方法:
1、蒜头剥去老皮洗净,用清水浸泡24小时,中途换几次清水,目的去辛辣味,最后一次换水时放一勺盐;
2、24小时后捞出淋干水分;
3、将酱油、醋、糖、盐放入锅中;
4、烧开,加入味精,冷却后加入蜂蜜;
5、蒜头和调料汁一起入瓮封盖,放置阴凉处,物理变化开始;
6、随着时间的推移,味道与颜色渐变,几天后即可食用。
大蒜为百合科植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。
大蒜起源于中亚和地中海地区,汉朝时期被引种到中国,9世纪传入日本和南亚地区,16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培,18世纪传入北美洲,现已在世界各地广泛栽培。
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