老北京肉龙怎么做
1、食材:中筋面粉500g,糖15g,前腿肉250g,大葱1根,鸡蛋1个,干酵母5g,黄豆酱适量,生姜适量,生抽2勺,老抽适量,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,芝麻油适量,食用油适量。
2、揉面机倒入500g中筋面粉、5g干酵母、15g糖拌匀,再倒入250g清水(冬季用温水),低速打2分钟,再转高速打8-10分钟。揉成偏硬的面团,取出。
3、再揉成光滑面团,盖上湿布松弛20分钟 可盖上湿布发酵40-60分钟至两倍,但发酵后若不彻底排气,做出来的面点就会斑驳,新手更适合一次发酵,即整型后一次发酵。
4、大葱切碎、生姜切沫。
5、大碗里放入肉糜,1大勺干黄酱、2大勺生抽、2小勺老抽、1-2小勺盐、1小勺糖、1/2小勺白胡椒粉、1大勺料酒、1个鸡蛋顺时针搅拌至肉馅吸收调料。
6、再加入1小勺芝麻油、2大勺食用油锁住肉汁,最后加入切碎的大葱碎、生姜碎。
7、可根据个人口味添加香菇,笋尖、木耳、胡萝卜等配菜。
8、松弛好的面团分成两份,搓成长条再压扁,擀成5mm厚的长方形面皮。
9、放入一半馅料抹薄。
10、掀起面片的一端,卷起来压实,两边封上口。
11、包好的肉龙放入垫油纸/涂油的蒸屉,发酵30-40分钟至1.5倍大,放入上汽的蒸锅蒸15-20分钟出锅即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
什么人群不适合吃枸杞子
有炎症的不宜吃枸杞子。患有高血压性情太过急躁的人,或平日大量...润小贷一直显示放款中怎么回事
很多人在申请润小贷时一直显示放款中,担心会放款失败,如果审核...魔兽编辑地图不能出第三英雄
先要看你地图中的酒馆是不是有所有英雄,这个可以在物体编辑器单...一氧化碳超标处理方法
一氧化碳超标,主要是因为喷油量大但是进气的氧气不够。解决办法...超声波可以去眼袋吗
超声波并不能祛除眼袋,关于祛除眼袋最实用的方法,目前最成熟最...东莞婚礼习俗有什么讲究
每个地方的习俗都不同。不管是什么事的习俗都多多少少会有差别。...李时珍有没有后代
李时珍的后代子孙历代行医。自明朝末年,为躲避战乱,举家从湖北...包裹正在等待揽收怎么回事
一般情况下,客户下单后,商家都会先写快递单子,单号就可以提前...家用榨汁机要如何选择
操作要简单。榨汁机在选择时,一定要选择操作简单的,这样方便家...大学四级报名和考试时间
大学英语四级考试报名时间,上半年一般在月中下旬报名,下半年四...描写动作的三个字词语
描写动作的三字词语有拔萝卜搬门砖定窗户吹气球拆锁头等。造句瞧...含有幕的成语有哪些
池鱼幕燕比喻处境危险极易遭殃的人幕天席地原形容心胸开阔,现形...为什么JR不投篮
终场前秒,首先是希尔两罚一中错失反超分的机会,随后史密斯在人...知莲和春华是什么电视剧
好女春华又名后宫,由黄建勋何丽萍导演,安以轩,冯绍峰,杨怡等...泰迪怎么这么容易生气
主要的原因还是因为主人不陪他玩泰迪很活泼,喜欢黏人要是自己在...