开背虾要怎么做啊
食材用料:
海虾300克,蒜适量,葱5克,盐适量,蒸鱼豉油适量。
做法:
1、虾洗净,剪掉虾须,顺着虾背剖开,挑去虾肠;
2、将虾用清水冲洗干净;
3、切好的蒜茸放入碗中,加入少许食盐,蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下,激出蒜香味;
4、拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上;
5、酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅,大火蒸六至七分钟;
6、蒸好的的海虾出锅,撒上一些香葱末即可。
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