东北菜老式糖醋里脊怎么做
1、主料:猪里脊300克,鸡蛋清1个,植物油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,番茄酱适量,白糖适量,淀粉适量,芝麻适量。
2、淀粉提前用水泡一下,里脊切条,加入盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清抓匀腌制10分钟。
3、加入水淀粉,抓匀。
4、锅加油烧至6-7成热,下入肉条炸至定型,捞出。
5、升高油温,下入肉条复炸至外焦里嫩,捞出沥油。
6、锅内油倒出。留少许油,下入番茄酱翻炒几下,炒出酸味,加入白糖,少许水淀粉,加热至汤汁粘稠。
7、下入炸好的肉条,快速翻炒均匀,关火。
8、加入熟芝麻拌匀,即可盛出装盘。
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