湖北宜昌有哪些特色美食 湖北宜昌十大特色美食排行榜
宜昌是湖北省的一个历史文化名城,也是一个充满美食的地方。宜昌拥有丰富的自然资源和独特的地理环境,孕育出了许多美味的特色美食。那你知道湖北宜昌有哪些特色美食?今天小编就给大家推荐湖北宜昌十大特色美食,吃货们赶紧来看看吧!
湖北宜昌十大特色美食
1、土家抬格子
土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜,又叫土家蒸肉,土家族的乡亲们在杀年猪时或是招待客人时,将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面,用大蒸笼蒸熟后,抬上餐桌,招待乡邻亲朋,谓之“抬格子”,被称为“土家第一大菜”。这样招待乡邻亲朋,每桌配上些小菜,倒上土家特制的“包谷烧”,边吃边家长里短,非常热闹。
2、炕洋芋
“炕”是当地的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。将洋芋刮皮洗净,在水里稍煮后捞起,放在锅里炕,加菜油或漆油,待表皮炕得焦黄后放进盐,蒜末、辣椒粉拌匀,还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩,热乎乎地吃上几个滋味美极了!金黄的外观,外脆里糯,每一口都是极香的,一吃便停不下来。
3、三游神仙鸡
三游神仙鸡是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌制,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人,途经夷陵(今湖北宜昌市),被三游古洞的险峻吸引,遂备上酒菜到此一游,对酒吟诗,胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡,命名为“三游神仙鸡”。
4、榨广椒炒腊肉
榨广椒是宜昌很常见的一个土家菜,它是以鲜红辣椒酱和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成,堪称食材界的“万金油”,各种搭配只有你想不到,就没有不能搭的。榨广椒炒肥肠、榨广椒炒鸡蛋、榨广椒炒土豆片,最好吃的就是榨广椒炒腊肉。榨广椒的味道和腊肉结合保证是一绝,又香又下饭。
5、白刹肥鱼
白刹肥鱼是宜昌一道传统特色名菜,白刹肥鱼又名白刹鮰鱼,由于白刹肥鱼的做法与其他鱼汤的做法没有什么分别,重点就在于选什么样的鱼。用宜昌三峡地区的鮰鱼配上肥膘肉,简直就是滋补中的上上品,非常适合体质虚弱者食用。宜昌地区的鮰鱼肉质鲜美,且体型较大,久而久之,人们逐渐就称宜昌的“鮰鱼”为“肥鱼”了。
6、凉虾
凉虾不是虾,是宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。凉虾可以单喝,有的人也喜欢用凉虾搭配吃红油小面,价格的低廉让凉虾成为夏季宜昌大街上随处可见的解暑佳品。
7、红油小面
红油小面是宜昌特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,遂得名红油小面。制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等。由于价格低廉,味道独特,已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。
8、萝卜饺子
萝卜饺子是宜昌传统小吃之一。萝卜饺子虽然也叫饺子,却是油炸食品,因为成品很像一个大饺子,所以取名为萝卜饺子。萝卜饺子将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。
9、顶顶糕
顶顶糕是宜昌特色美食之一 、顶顶糕是大米粉、糯米粉、红糖粉为原料,放入特制的小木格内,加上一点点红糖桂花,放在开水的瓶口利用那浓浓的蒸汽,只需两三分钟,一块块圆圆的小白糕就做成了、特点是松软带糯,清香正甜。顶顶糕具有红糖可以补血,补气的功效。由于价格实惠、口感香甜,深受人们的喜爱。
10、油脆
油脆是宜昌的特色小吃之一,也是油炸食品。做油脆的,会先把糯米蒸成糍巴,然后将白糖、芝麻馅等加入到其中,做成一个棱子状的,然后下锅,在炸成金黄色时便可以捞出。油脆炸到恰到火候之时,会外脆内软(比萝卜饺子软多了),一口咬下去,内容丰富,感觉很棒。一般在家里,做饭前炸一盘油脆,算是开胃菜了。
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