红背菜可以生吃吗
不可以。红背菜中含有吡咯里西啶类生物碱,这是一种具有毒副作用的物质,生吃对身体会具有一定的损伤作用,加热可以破坏大部分毒副作用。
红背菜是中国传统的山野菜,别名红菜、补血菜(中国台湾)、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物,其全草全年可采,鲜用或晒干食用。主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。
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