老北京绿豆面丸子怎么做
绿豆面丸子做法如下:
1、用料:主料绿豆面200克,白萝卜1个和鸡蛋1个,辅料姜30克、食盐2克、五香粉2克和食用油适量;
2、白萝卜先切约3毫米的片,再切丝,然后切碎丁;
3、把萝卜丁放入盆里,加姜末、盐、五香粉拌均匀,打入鸡蛋;
4、最后将绿豆面放入;
5、拌均匀,绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同,以拌成稠糊状,可以成团为宜,因萝卜加盐后会有水分析出,所以不用加水;
6、团成丸子,五成热油温炸熟。
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