三杯鸭正宗做法和配方
1、两半边鸭腿下半部分,米酒一杯,生抽一杯,香菇二朵桂皮一小块,葱头一个,八角一个,姜三片,糖少量。
2、把鸭肉洗干净,沥干水分。
3、放鸭肉放到锅里煎到金黄。
4、先把鸭肉放到锅里,然后倒入一杯米洒,一杯生抽,一杯水,放入香菇、姜、桂皮、蒜头、八角、糖,浸泡十分钟。
5、小火炖四十分钟,只剩半碗汁就可以了,炖时要顺转,淋上几次汁,不要给沾锅。
6、斩成小块装盘,撒上一点葱花装饰一下。
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