扇贝肉怎么处理干净
首先扇贝买回来用盐水浸泡,主要目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。用牙刷刷洗外壳,防止外壳污染扇贝肉。将扇贝用刀打开,将扇贝内脏泥沙等扣掉,清水反复冲洗,直到摸不到沙子即可做料理啦。
扇贝属于软体动物门,扇贝科,主要来源于养殖,捕捞产量极少。长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
扇贝广泛分布于世界各海域。 扇贝柱的干制品称为“干贝”,是我国传统的“海八珍”之一,深受消费者喜爱。
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