仙贝干煮粥怎么做才好吃
西施鲜贝做法:
原料:鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞,盐1茶匙、淀粉1茶匙。
步骤 :
1、枸杞洗净、泡水;鲜贝切成二片,冲凉,沥干;
2、蛋白打匀,拌入鲜乳及调味料,再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。
3、锅内加入油,将已调好的汁入锅快炒至蛋白凝结即可。
九味金钱贝做法:
主料:鲜贝500克。
辅料:鸡蛋清50克,辣椒10克,香菜15克。
调料:猪油70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖,醋,辣椒酱,大蒜,大葱,姜各10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉18克。
步骤:
1、 葱、姜切块,蒜拍剁成泥,红辣椒切泥,香菜摘洗干净;
2、 将鲜贝洗净,沥干水分,将鸡蛋清、盐、干淀粉调匀,把鲜贝浆好。用鸡汤、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁;
3、 将鲜贝下油锅,放入花椒粉、姜、蒜泥、红椒,煸炒出香辣味,将熟的鲜贝再倒入锅内,烹料酒,随即冲下兑好的汁,翻颠几下,装在盘内,拼香菜即可。
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