老北京烧饼怎么做又软又酥
1、从三个方面下手:把面和软点。
2、把酥擦大点。
3、烤的时间掌握好。
4、多试几次不同的底火和面火温度。底火太小不起层的。面火太小不变色。不同的底火面火温度、烤的时间都记下来,然后就要比较一下,哪个温度数据及时间数据做出来的烧饼口感最好,适合你的烤箱。
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