东北面果子的做法和配方
1、主料:面粉600克、鸡蛋2个。
2、辅料:菜籽油适量、白糖60克、红糖30克、酵母4克。
3、做法:
(1)主料:面粉600克、鸡蛋2个。
辅料:植物油、红糖60克、和面植物油30克、酵母4克、白糖60克。
(2)把300克面粉里,加一个鸡蛋,加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖搅拌均匀。
(3)加少许清水搅拌成面絮,揉成光滑面团。没有时间的话,可以不用醒面发酵。
(4)另一个大盆里,把300克面粉里,加一个鸡蛋,加30克植物油、2克酵母粉,把红糖融化成红糖水,这样好和成面团。
(5)一次次的慢慢加红糖水搅拌成面絮,揉成光滑面团。有时间的话可以发酵20分钟以上,这样炸出来好吃。
(6)把两个面团,揉成同样大小的面团,一定要揉的光滑一些,这样好擀。
(7)把白面团先擀成薄片,再把红糖面团放在上面。就像包包子一样,把红糖面团包起来,把褶子一边朝下面,用擀面杖擀成大圆片。也可以把白面团先擀成薄片,再把红糖面团擀成薄片,铺在白面片上,一起擀出来。
(8)用刀切长条(大约3厘米宽),再切成四方形的块,大小要一样啊,这样炸成糖果子好看。
(9)取一方块,对折捏紧。一定要捏紧点,要不炸的时候易散开。
(10)再反过来对折捏紧。
(11)依次全部做好。这样做好以后,可以一起下锅炸,这样熟透一致好。
(12)起锅烧油,等待油温5成热,下入做好的生胚,开小火慢炸。
(13)要不停翻动,全部变成金黄色,捞出控油。
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