东北插条怎么做
东北插条做法:
1、将好玉米去皮去脐磨成圆粒大碴子;
2、将玉米碴子用水浸泡,自然发酵, 一般夏天要三至五天左右,天凉时间要更长。浸泡到玉米有酸味,同时一捏即碎,则发酵结束;
3、捞出玉米碴子,并洗净烘干,至不滴水即可;
4、将发酵好的米玉碴子碾压成面糊,或用电动制浆机,加工成面糊后,装进碴条床里,向开水锅里压条即可;
5、煮两三分钟后立即捞出放凉水中浸泡;
6、按自身口味调汤,调好汤后把碴条捞出放入汤中,即可食用。
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