河北蒸白菜糕的做法辛集怎么做
1、 白菜洗净,焯开水。
2、 冷水中浸凉,捞出挤干水分,切成长10厘米、宽6厘米的长方形片。
3、 把京糕切碎,加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅。
4、 把长方形白菜叶铺在案板上,把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上。
5、 卷成手指粗细的卷,切成5厘米长的段,摆盘中。
6、 上蒸笼蒸熟,取出,空出汤汁。
7、 锅内放清水200克,加入白糖、醋、精盐调好口味。
8、 汤煮沸后,用淀粉勾芡,淋明油,滴入少许香蕉精,浇在蒸好的白菜卷表面,白菜糕即完成。
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