东北土豆咸菜的家常做法
第一、 猪肉皮收拾清洗干净,控干水分,切成块。
第二、 土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块。
第三、 豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成长段。
第四、 香菜收拾清洗干净不用去根,控干水分,切成长段。
第五、 青尖椒用水清洗干净,控干水分,不用切。
第六、 大葱用水清洗干净,控干水分,切成长段。姜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
第七、 锅内放入油加热,油热后放入肉皮翻炒。炒至肉皮变软,下油,放入花椒,八角翻炒,随即放入土豆翻炒。
第八、 土豆稍翻炒一下,放入葱,姜,料酒,放入3匙儿酱油翻炒。
第九、 土豆翻炒三分钟左右的时间后,放入所有的菜,放入盐,翻炒如果菜比较多,要适量多放些盐,便于储存。
第十、 翻炒至所有的菜变软后,放入水,水和菜一平,大火烧开,转小火慢炖。炖至30分钟左右的时间所有的菜炖烂糊,放入味精,关火要留些汤汁。
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