东北老式樱桃肉怎么做
东北老式樱桃肉的做法:
用料:猪肉、淀粉、盐、料酒、西兰花、食用油、番茄酱、糖、米醋的比例是一比一比一。
步骤:
1、淀粉加入水泡4至6个小时,最好过夜。
2、选择肥瘦均匀的猪肉,五花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上。
3、泡好的淀粉沉淀在容器底部,倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
5、中高温油下入肉块,用筷子打散。
6、炸制金黄色,放在吸油纸上吸掉多余油分。
7、番茄酱倒入碗中,加白糖、米醋,再加少许水调成汁备用。
8、西兰花用开水焯烫,颜色变深后捞出,控水备用。
9、锅内放少许油,倒入调好的番茄汁。
10、番茄汁烧开后小火熬制浓稠,放入炸好的肉。
11.翻炒,让番茄汁均匀裹在肉上。
12.西兰花摆在盘子底部,樱桃肉盛盘。
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