东北烤牛肉串是怎么腌制的
1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻;
2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块;
3、取一瓷盆,将酱油、清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍;
4、烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品;
5、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
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