东北老式筋饼的做法
1、将面粉放入碗中;
2、分次倒入开水,边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状,最后加点凉水,用手揉合成稍软些的面团。醒面20分钟;
3、揪成相同大小的面剂,分别按成面饼并在上面均匀的抹油,两个面剂的油面按在一起,擀成薄饼;
4、锅不放油,烧热,放入擀好的薄饼,小火烙制;
5、烙熟一面后,再翻面烙另一面;
6、把烙熟的饼从中间揭开;
7、叠成扇形摆入盘中,即可食用。
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