烙薄饼怎么和面烙出来软的
和面时水分多了饼自然就软了。和面时可以适当多加一些水,但是也别加太多的水,不然就太稀了。揉面时,手心里时不时抹点油再揉面,这样揉出来的面更香更筋道。面团揉好之后,分成几个面剂子,然后用保鲜膜盖上醒发15分钟左右。面团醒发好后开始用擀面杖擀面。擀面杖上抹少许食用油,先将面剂子擀成薄饼,然后再折叠起来再擀开,这样反复2~3次后,擀成薄饼去烙,烙出来的薄饼就会软了。
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