油爆北极虾
1、加拿大北极虾350g,红尖椒1个,大蒜5瓣,葱绿1/2棵,姜,生抽8g,老抽3g,白糖2g,花生油。
2、做法:北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻,然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。生抽8g,老抽3g,白糖2g调成汁备用。
3、平底锅内多放些花生油,油烧至7-8成热时放入北极虾,火候大一些,一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。
4、将炸好的北极虾捞出控油,炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费。另起锅,放少许虾油,将香料爆香。
5、放入炸过的北极虾翻炒均匀。调入调味汁,快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火。
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