做包子的时候为什么鼓不起来

做包子时包子鼓不起来的原因主要出自面的问题,要解决面的问题,有以下两种发面方法:

方法一,用面肥发面:

1、把面肥用水先泡开,把面倒进去合匀,将面醒上8小时,待面发起后的体积变为原来的2倍时对碱;

2、当面没有酸味且稍微有一点碱味后,再醒半小时既可放入蒸笼中;

3、在锅内放点醋,以免蒸出的包子皮有花点,注意一定要用凉水把包子放进去后再开火;

方法二,用酵母发面:

配料:

面粉500克、干酵母3克、泡打粉5克、豆油1两

0
纠错

猜你喜欢

做包子的时候为什么鼓不起来
问答乎 m.wendahu.com