面包饼子的制作方法
1、食材:高筋面粉100克,鸡蛋3个,酵母粉10克,细砂糖适量,黄油30克。
2、所有的食材准备到位,高筋面粉、酵母粉和白砂糖,混合均匀后,先过一遍筛子,再将黄油和鸡蛋也一同加入。
3、揉成一个光滑的面团,将面团用一张保鲜膜包裹好,放在比较暖和的地方发酵,待成为原来的2倍大,这就说明发酵成功了。
4、发酵好的面团用擀面杖擀一擀帮助排气,将其分成每个50克的剂子,分别整形好,先整成圆形,再按压成饼状,准备一张烤盘。
5、将圆饼状面包胚子放入铺上油纸的烤盘上,进行二次发酵,成为原来的2倍大,烤箱中放入面包饼,烤盘上面再压一个烤盘,上下火160度。
6、火烤20分钟,将饼烤至金黄的时候,就说明烤熟了,出炉,去掉上面的烤盘,面包饼香味浓郁,趁热吃特别松软。
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