煎包怎么做从面开始
食材用料:
中筋面粉200克、水100克、酵母2克、糖10克、猪肉200克、圆白菜200克、葱1颗、姜1块、盐适量、生抽适量、老抽适量耗油适量、花椒粉适量、植物油适量、熟黑芝麻适量。
做法:
1、面粉加入酵母,糖,慢慢加入水搅拌成面絮,揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
2、猪肉炖成泥。
3、加入盐,生抽,老抽,耗油,花椒粉,顺同一方向搅拌均匀。
4、加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀。
5、圆白菜切条洒些盐剁碎。
6、控去水分加入一勺植物油,和肉馅顺同一方向搅拌。
7、搅拌均匀。
8、面团发酵至两倍半大小。
9、分成八个面剂,盖饧十分钟,取一面剂揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的圆皮。
10、包好肉馅。
11、平底锅刷油。
12、放入包子,盖饧五分钟。
13、开小火煎两分钟,从锅边放入小半碗热水,盖盖再加热八分钟。
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