蛋包豆腐丁
1、主料:
鸭蛋1个、北豆腐300g、葱适量、火腿适量。
2、辅料:
盐适量、植物油适量、料酒适量、生抽适量。
3、做法步骤:
(1)准备好食材,香葱切末、火腿切丁。
豆腐选用稍嫩的口感更好。
(2)豆腐切均匀小丁。
(3)鸡蛋中加适量水、料酒和盐打散成蛋液。
(加水使鸡蛋炒出来更嫩)
(4)锅中倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐和料酒,少许生抽调味,翻炒几下,即可盛出备用。
(5)蛋液中加入炒好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀。
(6)锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒。
(7)等豆腐快出锅时,加入少量火腿丁翻炒。
(8)撒少许香葱,增加菜品的颜色。
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