素包子馅做法
1、将酵母溶于少量温水,倒入面粉中,再一点点加入适量温水,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,放温暖处醒发。
2、冻豆腐解冻,攥干水分;韭菜洗净控干水分。将冻豆腐和韭菜分别切碎。
3、韭菜放入大碗中,加两勺色拉油拌匀。再加入豆腐和虾皮,放入少许花椒粉、盐拌匀。
4、面团醒至两倍大时,用手指按下,不再回弹即可。
5、将面团分成七个小剂,按扁,擀成稍厚一点的圆皮儿。包入馅料。
6、将包子坯摆在铺有屉布的屉中,放在内有温水的锅上,醒十五分钟。
7、醒好后的包子坯。中火蒸20分钟。时间到,关火,闷三分钟再打开锅盖,出锅。
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