杏鲍菇炒肉用焯水吗

如果时间充足,杏鲍菇可提前焯水,肉片不需要。

一、给杏鲍菇焯水的作用:

1、可去除杂质和异味;

2、经初步熟处理后,可缩短杏鲍菇的拌炒时间。

二、杏鲍菇怎么做时需要焯水:

杏鲍菇在炖,煮汤之时可以不要焯水,因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟;如果要做凉拌杏鲍菇,或者快炒杏鲍菇时,建议最好焯一下水。特别是凉拌的杏鲍菇,一定要将其彻底焯熟。快炒杏鲍菇也最好焯一下水,以避免杏鲍菇在锅中停留时间短,而不能完全熟透。

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