面包糠可以直接炸吗
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
主料:鸡胸脯肉250克。
辅料:面粉适量,面包糠1包。
调料:食盐少许,胡椒粉少许,鸡蛋清适量,植物油适量。
做法:
1、鸡胸肉切成小块,大小尽量一致,用盐,胡椒粉,少许蛋清,腌制哈子,入个底味。蛋清是让它更嫩的;
2、鸡肉腌制好后,均匀的裹上面粉;
3、将裹好面粉的鸡肉,再均匀的裹上蛋清,最后裹上面包糠就好了;
4、鸡肉全部裹好的样子,满满一大碗呢。对比图,这个是裹的蛋清,这个则是裹的全蛋液,颜色好看些;
5、用家里最小的锅,倒入适量的油。中小火加热后,将鸡米花倒入锅中炸至金黄色,捞出沥油。
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