蒜爆鱼清蒸多长时间
通常一斤左右的鱼清蒸八分钟左右即可,若体积大可根据实际情况适当延长时间,做法如下:
1、将鱼刮干净鳞、内脏、腮,把鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,然后再反复的冲洗干净。
2、在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀,就会看到横切面上的鱼肉中都有一个小白点,用指甲掐住将白筋拽出即可。此步骤不可忽略,否则做出的鱼味道有差异。
3、将鱼身两面都均匀的切开,方便煮熟也方便入味。
4、锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水再放姜,可以去腥提鲜
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