锅包肘子的面皮是怎么做的
材料:高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300毫升,橄榄油40公克,盐10公克。
做法:
1、将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2、将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法一稍微拌匀,再加入橄榄油、盐揉匀成面团;
3、将作法二取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
4、待作法三体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;
5、将发酵好的作法四杆成薄圆面皮,以
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