酱爆八爪鱼的做法
1、准备八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒,适量的盐、鸡精、味精。
2、八爪鱼清理干净,去掉牙,改刀切成条。
3、锅中烧水,水开下入八爪鱼,煮一分钟,捞出控水。
4、现将葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再下入黄豆酱炒出香味。
5、加入适量的酱油、料酒,下入焯好的八爪鱼,再加入适量的盐、鸡精、味精,翻炒几下。
6、下入葱段,大火翻炒几下,即可出锅。
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