面包粉与高筋粉有什么区别
1、特点不同:面包粉的面筋含量高,质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。而且面包粉由硬麦制作而成,高筋面粉由小麦磨成的粉状物。
2、用途不同:面包粉是面包专用粉,除满足面包的蛋白需求外,还加入其它利于面包的营养调节剂,通常只用加工面包。高筋粉的蛋白含量虽没有面包粉高,但是高筋粉除用做面包外,可以用来做面条、水饺,还可用来做披萨等食物。
3、成分不同:面包粉为提高面粉的面包制作性能,向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%,而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。
0
纠错
猜你喜欢
平顶山哪个会计培训好点呢
截止年初,平顶山好的会计培训有平顶山恒企会计培训学校,位于新...无穷动的演员
无穷动演员表洪晃饰妞妞,刘索拉饰拉拉,李勤勤饰琴琴,平燕妮饰...兰柿子怎么做 怎么做揽柿子
把摘下来的黄色柿子清洗不要青柿子,注意不要把蒂弄掉了。烧上一...懂得产生死锁现象的四个必要条件
产生死锁现象的四个必要条件如下互斥使用,一个资源每次只能给一...什么是城市生命线工程系统
城市生命线工程主要是指维持城市生存功能系统和对国计民生有重大...李白生于哪年死于哪年
李白,生于公元年,去世于公元年,字太白,祖籍陇西成纪,生于碎...酒精度5.0%vol是多少度
酒精度是度酒精的度数,表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百...木瓜炖雪哈的功效
木瓜炖雪蛤有促进胃肠蠕动,美容的功效。木瓜,性温味酸,具有消...为什么一开始能借款突然借不了了
征信变差。现在很多网贷都是信用贷款,并且正规的大都会上征信,...早熟花椒树和迟熟花椒树苗怎么辨别
按种类分辨种花椒早熟迟熟大红袍大红袍也叫狮子头大红椒疙瘩椒秦...七夕情人节送女友的祝福语
春日百合给你一生灿烂,夏日海滩给你一生浪漫,秋日蓝天给你一生...1两等于多少克
两克。换算吨克一百万克市斤克克市斤毫克克克毫克微克克克微克纳...什么样的兰花最漂亮
莲瓣兰是兰花品种中最漂亮,也是最名贵的品种之一。莲瓣兰是兰科...晚上几点跑步好
晚上跑步的最佳时间是晚上七点半到八点半的这段时间。在此段时间...猫不爱睁眼睛什么原因
猫不爱睁眼睛可能有以下原因。第一猫咪眼睛有异物感,闭眼会让它...