蛋包洋芋做法步骤

1、原料:土豆300克、苕片50克、鸡蛋4个、酸豇豆适量、葱适量、花椒面适量。

2、提前将原材料准备好。

3、土豆洗净去皮,放入蒸锅内蒸熟待用。

4、在蒸土豆的时候,将葱切成花,酸豇豆切成小颗粒,苕皮用水泡发。

5、将鸡蛋打散加入适量盐调味,放入平底锅中小火煎成蛋皮待用。

6、将蒸熟的土豆放入锅中,用铲子铲成粗颗粒待用。

7、锅内倒适量油,将泡好的苕皮切成小颗粒放入锅中翻炒1-2分钟,再下土豆粒,酸豇豆,花椒面,辣椒粉,五香粉,盐翻炒均匀。

8、撒上葱花即可出锅。

9、将炒好的馅儿放入蛋皮内包好。

10、背面划十字口即可。

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