宫保鸡丁的做法?
1、准备两块鸡胸肉,切成丁放入盘中,在盘中加入淀粉和盐,均匀搅拌腌制10分钟备用。
2、将土豆、胡萝卜、黄瓜去皮,切成大小均匀地丁备用,准备四个大蒜拍成蒜末。
3、锅中倒入油,油温至四成热时倒入鸡丁,炸至表面金黄时捞出,油温升到六成热时,倒入鸡丁复炸一次。
4、锅内加入少许油、蒜末、豆瓣酱炒香后,倒入鸡丁,接着倒入配菜,加入适量的水,小火翻炒半分钟。
5、放入适量的盐、味精和少量的白糖,大火翻炒半分钟后倒入一勺花生米,继续翻炒十分钟后出锅即可。
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