宝宝辅食马鲛鱼粥的做法
1、大米捡去杂物,淘洗干净,放入盆内,加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净,放入盆内,用盐涂擦后腌15分钟左右。
2、锅置火上,放油烧至七成热,下鱼段,煎至两面呈黄色,烹料酒,放葱段和水,旺火沸烧10分钟,至鱼肉离骨、七八成熟,捞出拆下鱼肉,放入盆内,加热猪油和酱油拌匀。剔出的鱼骨,放回原锅汤内,熬制色白转浓,滤去骨渣。
3、另用一锅上火,倒入鱼汤,旺火烧开,倒入大米,再开后用小火煮40分钟到50分钟,见米烂汤稠,下鱼肉拌匀,旺火烧滚后,盛入碗内,撒上姜丝,葱花,香菜末即可食用。
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