酱爆茄子的简单做法
1、选用细长软糯的茄子,将茄子去两头掰成块,青椒切片,姜块拍碎。
2、生抽和老抽按照3:1的比例调和成混合酱油备用,接下来热锅起油,开中火,先放入姜块。
3、煸出香味后捞出,然后倒入茄子煸炒,炒至颜色透明完全变软,加入糖,青椒继续煸炒,最后倒入混合酱油,炒匀后即可装盘。
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