辣爆小龙虾花样做法大全
1、做法一:食材:小龙虾500克3人份;大蒜头1个;葱5克;生姜10克;花椒3克;八角2克;干红辣椒10克;海天古道料酒20毫升;生抽酱油10毫升。
做法:准备材料。龙虾用刷子洗净,去虾线,用剪刀剪去虾须。辣椒切丁,蒜切末,葱切丁,备用。往锅里注入水300毫升,龙虾焯水,捞出沥干。往锅里倒入油20毫升,放入八角,花椒,蒜末,葱/姜,干红辣椒,翻炒爆香。倒入小龙虾翻炒,加入海天古道料酒20毫升,海天金标生抽酱油15毫升。焖煮入味后大火翻炒收汁。
2、做法二:食材:小龙虾二斤;姜20g;蒜20g;花椒10g;干海椒20g;豆瓣酱10g;盐10g;糖3g;大葱30g;啤酒;火锅底料可适当添加。
做法:小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。锅内倒入多多的菜籽油,下姜,蒜,花椒,八角进去炸出香味,油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右。倒龙虾进去,大火炸炒,小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。加入豆瓣酱,糖,啤酒二十分钟即可。
3、做法三:食材:龙虾1.5斤;香菜;开水适量;植物油适量;大葱半棵;圆葱一个半。
做法:新鲜小龙虾清水浸泡一下午,用刷子刷洗干净。锅内倒入适量的油,稍稍多一点。龙虾下锅翻炒出香味,颜色变成红色。加入葱和圆葱少量、调料酱翻炒均匀,然后加入适量清水,剩余圆葱7分钟后下入,出锅时加入香菜。要龙虾更加入味可关火让龙虾浸泡一会再加热出锅。
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