蒸包子的做法
1、先揉面:面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里,加水,水不要一次全部加入,少量分次加,一边加一边揉,直至揉成一个比较光滑比较软的面团。
2、盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。
3、发酵的时候来调馅:猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。
4、用筷子一直朝着一个方向搅拌,直到肉馅变得很粘稠,这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制。
5、茴香剪掉根,洗干净、切碎。
6、切碎以后直接放在肉馅里。
7、这个时候包子面也发的差不多了,用手按一下面团,有轻微的回弹就可以了。在桌面上撒上薄面,把面团倒出来。
8、用手捏一小撮小苏打,一丢丢就可以,千万不要多,多了蒸出来的包子会发黄不好看。把小苏打放在桌面上和薄面一起混合。
9、把面团再次使劲揉,这一步一定要充分的揉,这样是为了让小苏打能均匀的揉进面团里。
10、揉好以后盖上盆松弛一会儿。
1、这时候茴香里再放点盐,再来把茴香和肉馅一起搅拌,搅拌均匀就可以了。可以尝尝馅的咸淡,不够咸再加点盐。
12、和完馅就来擀面、切下一块面搓成长条,再切成大一点的剂子。暂时不用的面还要用盆盖上。
13、把剂子擀开,中间厚,四周薄。
14、茴香馅放在中间,包成包子。手法是左手按着馅,右手转着圈捏褶。
15、包好以后放在笼屉上,笼屉提前铺上屉布或者抹一层食用油。每个包子中间要有一定的空隙。
16、包子放进蒸锅里,盖上盖子。先开小火蒸5分钟,再转中大火蒸15分钟。
17、时间到关火焖3分钟。
18、3分钟到了马上打开盖子把包子从蒸锅里取出来,这一步一定要马上,不能等。
19、取出来以后包子就做好了。趁热开吃。
0
纠错
猜你喜欢
早安励志正能量霸气一句话
今天的优势会被明天的趋势代替,把握趋势,把握未来。早安聪明的...小孩能吃鹿茸吗
鹿茸是有滋补作用的,小孩子除非体质非常差。一般只要补钙,补锌...银行从业资格考试科目
中国银行业从业人员资格认证证书均为单科证书。公共基础为必选科...如何全面细腻地评价夏目友人帐
夏目友人帐第一季是夏日里清凉的微风,第二季是冬日里火把照暖人...iphone4s卡槽怎么打开
将卡针垂直插入到卡槽下方的小孔中。垂直插入卡针,然后稍微用力...古代用什么鸟做聘礼
古代一般用大雁做聘礼。大雁是一种长情的鸟类,即使是失去伴侣的...花椒怎么吃
花椒能做花椒鸡凉拌花椒花椒叶等。花椒鸡需要准备材料鸡芝麻油盐...收藏红酒有什么用
收藏红酒是为了喝上一瓶最好的红酒,陈年红酒单宁更柔顺,回味更...黑三角是哪三个国家
黑三角是指旧尼日利亚加纳以及肯尼亚三个国家,而黑三角指的是旧...在埃及旅游使用什么货币方便
埃及使用的货币是埃及镑,埃及镑与人民币差不多是等值的,埃及镑...黑白合同如何结算工程价款
法律行政法规规定必须进行招标的建设工程,或者未规定必须进行招...花呗提额要不要利息
花呗提额是不需要利息的。花呗提额是根据你的消费情况给你提升花...中考第一批次和第二批次是什么
中考第一批次和第二批次是指录取的批次。第二批次比第一批次的录...鼠画逼真原文及翻译
原文东安一士人善画,作鼠一轴,献之邑令。令初不知爱,漫悬于壁...住房公职金怎么提现
住房公积金提取他需要符合一定条件,如果符合的话是可以向住房公...