荷包蛋的正确做法窍门
1、主料:鸡蛋1个、葱、姜。调料:醋、番茄酱、糖、盐。
2、先将锅内倒入少量的油,将调料混合调匀;
3、油7成热时,放入鸡蛋,中小火煎;
4、表面金黄后翻面,火一定不要大,不然蛋清就糊了,煎好的鸡蛋装盘待用;
5、用锅内煎蛋的油,放入姜丝、葱丝,出香味后,倒入调好的调料,在加些水,调料成浓稠状后,倒入荷包蛋,小火煨1分钟,让其入味,最后装盘即可。
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