葱爆鸭肉的做法
1、材料:烤鸭、大葱、香油、生抽。
2、葱切滚刀块,一定要用大葱,量要大,一小盘鸭肉配2根葱,鸭肉剔出来备用。
3、炒锅内倒几滴香油,开小火,将鸭肉放下去慢慢的加热,烤鸭会自己渗出油脂,加香油的目的一是为了帮助烤鸭出油,也有去腥增香的目的。
4、加热到鸭肉有点焦焦的,放入大葱,大火翻炒片刻,烹入生抽,再翻炒几下即可出锅。注意不要把葱炒的太软,要保持清脆的口感。
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