油爆黑虎虾怎么做
1、食材:黑虎虾14只、蒜少许、生姜适量、料酒适量、红辣椒4个、醋少许、糖适量。
2、把化冻的虾剪去须和头上的尖尖,剔除虾线。
3、用厨房用纸吸干虾身上的水分,锅里倒入少许油,把虾放入煎至两面金黄,手要快,不然就变糊了,煎好的虾盛出备用。
4、先用切好的蒜,红辣椒,生姜爆香锅,倒入生抽,少许糖,黄酒(料酒也可以),炒匀之后放入虾翻炒。
5、倒入少许开水,盖锅盖焖5分钟,开盖收汁,最后加入一点醋提鲜。
6、最后装盘,淋上汤汁即可。
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